触乐夜话:食物是最好的安慰剂

“如果一个人邀请朋友就餐,而不注意给人家准备吃的,这样的人不配拥有朋友。”

编辑陈静2020年02月11日 17时00分

触乐夜话,每天胡侃和游戏有关的屁事、鬼事、新鲜事。

现实和游戏中,烹饪同样快乐(图/小罗)

我把牛腩切成小块,先冷水下锅焯过,再进油锅略煎出香味,最后和葱、姜、花椒、八角一起,大火煮开后转小火慢炖。离开厨房之前,才想起来掰两块干橘子皮扔进汤里。

汤水维持着最低程度的沸腾。现在它看上去平平无奇,香辛料的味道还很呛人,但我知道这些牛腩大约1小时之后就会散发出诱人的香气,掀起锅盖时,蒸腾的水汽会让整个厨房里充满牛肉香味。这时候把切好的萝卜丢进去,加炖1小时,就会得到一锅既家常又美味的汤。

我和室友某一天的午餐

小火炖菜的好处在于,只要预先处理好的材料下了锅,盖好盖子,就可以放心大胆地不去管它,在肉里的脂肪与胶原蛋白、蔬菜中的糖分与热水(或者高汤)产生化学变化的这几个小时里,你可以看书、玩游戏、刷社交网站、做家务,甚至小睡一会儿……如今许多朋友应该都在家里弹性办公,工作途中去厨房戳戳肉看炖得如何,或是偷偷尝口汤,恰好同时满足零食和摸鱼两方面的需求。

等到这锅汤热气腾腾地上桌,差不多也是结束一天工作的时候。

最近这段时间,触乐一直远程办公。在家工作,吃饭就成了头等大事。叫外卖已经不大现实,方便食品营养不够,自己做菜又难免有犯懒的时候。几种原因综合起来,相对省时省力的炖菜就是首选了。

因此,这两个星期以来,我差不多每天都会炖上一锅菜,讲究一点就做红烧肉、炖鸡、炖牛肉、炖排骨;要是不讲究,那么只要是适合长时间炖煮的肉,加上洋葱、胡萝卜、芹菜之类不怕煮又有甜味的蔬菜,什么都可以下锅。端上桌时还可以自豪地宣布:这就是东北传统美食——乱炖!

泡菜牛肉豆腐锅是一道不太可能出错的菜

我的室友是最棒的食客。她对我做出的所有食物都不吝赞美,不论是我擅长的、看食谱现学的,还是一时兴起随便做的。就在前几天,下着大雪的北京夜晚,我们一起分享一锅罗宋汤。暖色灯光下,锅里蒸腾的水汽给眼镜蒙上了一层雾,令人感受到一种模糊的温暖。配合着电视里的新闻播报声,越发让我有种错觉,在冰天雪地里,这或许是唯一的温暖了。

换做平时,我也喜欢周末时约上几个朋友到家里。我们偶尔会玩游戏,比如“分手厨房”“马趴”这样的欢乐聚会游戏,大多数时候就只是聊天。但不论哪一种,一顿家常大餐通常是少不了的。正如让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰在《厨房里的哲学家》中所说:“如果一个人邀请朋友就餐,而不注意给人家准备吃的,这样的人不配拥有朋友。”——这话听起来有点苛刻,我却深以为然,至少,在时间充裕的情况下,我是不会让朋友在自己家里吃外卖的。

我也喜欢和朋友一起做菜,这锅蒜香小龙虾是3个人合作的成果

忙的时候,我们没有时间做菜。其实做菜是一件很有意思的事。忘了在哪本书里看到过,说炖一锅菜就像炼金一样,厨师就是炼金术士,只要很短的时间就能化平凡为神奇,而人们也能马上享受这种魔法的成果。从这个角度说,那些魔法、幻想题材的游戏里总喜欢加一项烹饪功能,或许也是出于“烹饪”和“魔法”的相似度吧。

应该有很多人在《塞尔达传说:旷野之息》里热衷于烹饪

当然,游戏中的烹饪远远不止这些。类型繁多的烹饪游戏也带给玩家不同的乐趣。有一段时间,我很沉迷料理题材的模拟游戏和时间管理游戏。在我的印象中,像Kairosoft的一些游戏,以及《料理妈妈》《Cook Serve Delicious!》《料理模拟器》等等,几乎是找到什么就玩什么,事后回想起来,甚至不知道为什么会如此沉迷。硬要说的话,大概是对于会做菜的人而言,做完菜还不用收拾,是一件无比爽快的事……

实际上,《料理模拟器》里很多菜单都可以照着做,不过我猜大家对炸厨房的兴趣更大……

非常时期,我们突然有了大把空余时间。即使远程办公同样辛苦,至少免去了通勤劳顿。在这样的时间里,我们或许对自身以外的事无能为力,那就不妨更爱自己。我的建议是,好好地做一道菜,为家人,为朋友,为关心的人,抑或只为自己。

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编辑 陈静

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